L\u2019Italia sta affrontando un momento storico surreale, improvvisamente la maggior parte delle attivit\u00e0 commerciali hanno abbassato le loro saracinesche, noi Italiani veniamo chiamati a restare a casa, a non recarci al lavoro ed uscire solo per rifornirci di beni di prima necessit\u00e0.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n \u00c8 proprio cos\u00ec che vogliamo iniziare questo articolo, ricordando che ci sono persone che non si sono mai fermate, che continuano la loro routine quotidiana nonostante le difficolt\u00e0 per far s\u00ec che non manchi mai il cibo sulle nostre tavole.<\/span><\/p>\n Continuano il loro lavoro con fiducia e guardando al futuro, impostando le strategie per affrontare l\u2019estate che si sta avvicinando.<\/span><\/p>\n<\/div> Tra questi troviamo la Societ\u00e0 Agricola Cascina Poscalla di Bergamaschi Carlo \u2013 Luigi & C.<\/strong>, un\u2019importante realt\u00e0 zootecnica nel panorama nazionale.\u00a0<\/span><\/p>\n Nata nel 1950 come piccola realt\u00e0 familiare ad Arcisate (VA), attualmente conta 1000 animali, di cui 410 in lattazione e coltiva 280 Ha di terreno con tre destinazioni: 160 di prato stabile, 100 di mais e 20 di erba medica, colture attorno a cui ruota tutta la gestione nutrizionale dell\u2019azienda.<\/span><\/p>\n L\u2019azienda agricola Cascina Poscalla<\/strong> conferisce latte alimentare alla coop. Granlatte, che riunisce tutti i conferenti Granarolo, societ\u00e0 che in questo periodo, oltre a garantire i ritiri di prodotto dei soci, sta aiutando altre realt\u00e0 in difficolt\u00e0<\/span><\/p>\n \u00c8 Luca Bergamaschi<\/strong>, assieme a 6 dipendenti a gestire la parte zootecnica dell\u2019azienda, mentre il fratello Marco gestisce l\u2019amministrazione e i cugini Daniele, Alessandro e Giorgio la parte agronomica.<\/span><\/p>\n Intervistando Luca emerge subito come l\u2019azienda si \u00e8 evoluta negli anni, di generazione in generazione, seguendo il benessere del bestiame e favorendo la naturale attitudine produttiva degli animali allevati.<\/span><\/p>\n Ed infatti, per quel che riguarda il benessere, con un punteggio di 86,88\/100 la troviamo tra il primo 10% delle stalle censite da Granlatte, e, come racconta Luca, l\u2019azienda sta ancora investendo per migliorare aspetti quali l\u2019ampliamento della zona parto e l\u2019adozione di nuovi raschiatori.<\/span><\/p>\n Cascina Poscalla nel corso dell\u2019anno, vanta una produzione media che varia tra i 43 e i 48 litri\/capo\/gg <\/strong>a seconda della stagione e della lunghezza di lattazione, con 3,75 di grasso<\/strong> e 3,25 di proteina<\/strong>; l\u2019anno scorso sono stati premiati da Granarolo per il basso numero di cellule (sotto le 100.000).\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n Anche i dati della fertilit\u00e0 sono notevoli: 170 giorni medi di lattazione, CR 42%, PR 24%, 113 giorni parto-concepimento e un 53% di vacche gravide ad oggi.<\/span><\/p>\n Ma come si \u00e8 arrivati a questo successo?<\/strong><\/span><\/p>\n L\u2019azienda dagli anni \u201950 ad oggi ha conseguito una crescita armonica, seguendo i miglioramenti della stalla con la propria genetica, senza acquistare animali esternamente.<\/span><\/p>\n Luca, appassionato di vacche e di numeri, entra in stalla a 15 anni e a 20 inizia a gestirla, puntando in primis su benessere, genetica, alimentazione e fertilit\u00e0.<\/span><\/p>\n Uno dei primi step decisivi per il miglioramento \u00e8 stato quello di passare da una sala di mungitura 8+8 a spina di pesce alla giostra con 28 posti, per limitare i tempi di attesa delle vacche e permettere quindi un maggior riposo anche ora che \u00e8 stata adottata la terza mungitura. E, in funzione di ci\u00f2, si \u00e8 provveduto alla creazione di un numero adeguato di cuccette, per consentire ad ogni animale di avere la propria, infatti per Luca risulta fondamentale dare ad ogni vacca la possibilit\u00e0 di poter riposare tranquillamente e garantire adeguati tempi di ruminazione.<\/span><\/p>\n L\u2019investimento nella sala di mungitura e negli spazi di riposo si \u00e8 dimostrato vincente, riducendo le patologie podali e\u00a0favorendo l\u2019aumento della produzione di latte per vacca.<\/span><\/p>\n Un altro miglioramento per l\u2019azienda \u00e8 stato raggiunto tramite l\u2019adozione di piani di sincronizzazione del tipo double ov sinch, che hanno permesso di migliorare ulteriormente i parametri riproduttivi.<\/span><\/p>\n Sul piano alimentare, l\u2019azienda lavora in perfetta collaborazione col nutrizionista di fiducia, Enrico Dubini. Si cerca di ottimizzare le particolarit\u00e0 che contraddistinguono un\u2019azienda che fonda le proprie origini in un territorio fortemente differente da quello della Pianura Padana, poich\u00e9 in questa zona non esiste la possibilit\u00e0 di irrigare. Ci\u00f2 fa s\u00ec che la produzione di insilato di mais sia raggiunta, a seconda degli anni, con superfici di diversa entit\u00e0, e rende pi\u00f9 importante il ruolo delle colture prative.<\/span><\/p>\n<\/div> Il fasciato di prato stabile \u00e8 il fulcro dell\u2019alimentazione in questa realt\u00e0. Il suo ruolo \u00e8 ottimizzato da un razionamento che consente di raggiungere performance eccellenti in termini di digeribilit\u00e0 della fibra, svuotamento del rumine e capacit\u00e0 di assorbimento degli acidi grassi volatili (AGV). Gli amidi vengono contenuti entro un 24%, favorendo il ruolo degli zuccheri, sempre presenti in razione al 7-8% sulla sostanza secca, per favorirne l\u2019ingestione, attualmente di 28 kg, obiettivo raggiunto con un adeguato impiego dei mangimi liquidi Sugar Plus in razione.<\/span><\/p>\n<\/div> Il TMR viene preparato 2 volte al giorno con una base uguale per tutti gli animali; questa viene distribuita al gruppo degli animali diagnosticati gravidi dove si trovano sia primipare che pluripare. Ai gruppi delle pluripare e delle primipare nei primi 150 giorni di lattazione, vengono aggiunti 2,5 kg di concentrati e 250 grammi di grassi idrogenati, mentre per il gruppo dell\u2019immediato post-parto (0-40 giorni) alla dieta delle fresche viene aggiunta nell\u2019ordine di circa 3 kg una miscelata a secco contenente il 40% di paglia trinciata e il 60% di concentrati, nell\u2019intento di favorire la ripresa dell\u2019attivit\u00e0 ruminativa ed evitare l\u2019eccesso di fermentescibilit\u00e0 degli amidi.<\/span><\/p>\n Di fatto bisogna supportare la naturale attitudine produttiva degli animali garantendo il loro benessere e per fare ci\u00f2 si lavora in maniera ottimale in tutte le fasi dell\u2019allevamento, con particolare attenzione alla gestione del pre e del postparto.\u00a0<\/span><\/p>\n Per quanto riguarda la rimonta, nel periodo dal 3\u00b0 al 10\u00b0 mese di vita, viene adottato un TMR senza insilati, nel quale viene utilizzato il 10% di mangime liquido, in questo caso soprattutto per diminuire l\u2019effetto sorting. La gestione ottimale della rimonta porta ad avere animali che arrivano al primo parto all\u2019et\u00e0 di 21-22 mesi la cui produzione media \u00e8 di circa 120 quintali.<\/span><\/p>\n E per l\u2019estate quali strategie verranno adottate?<\/strong><\/span><\/p>\n L\u2019azienda da pi\u00f9 di 15 anni utilizza ventilatori e sprinkler, che nel corso del tempo sono stati migliorati adottando sistemi all\u2019avanguardia, come quello israeliano. A prescindere dal THI \u00e8 prevista una routine di raffrescamento delle vacche, per cui vengono bagnate 8 volte al giorno, durante l\u2019attesa prima della mungitura, all\u2019uscita dalla sala e al momento degli scarichi dell’unifeed. Quando il THI sale sopra a 61 iniziano a lavorare i ventilatori situati nella zona di riposo, mentre oltre i 70 le vacche vengono bagnate 1 minuti ogni 5 in greppia. L\u2019adozione di questo sistema ha portato sorprendenti miglioramenti sulla fertilit\u00e0, ad Agosto 2018 il PR era 12%, mentre ad Agosto 2019 era 25%!!<\/span><\/p>\n L\u2019adozione di questi sistemi anche sulle asciutte, si \u00e8 tradotto in un incremento dell\u2019ingestione e conseguentemente in un miglioramento delle successive lattazioni.<\/span><\/p>\n Guardando i dati produttivi e di fertilit\u00e0 dell\u2019estate scorsa salta subito all\u2019occhio come le scelte manageriali e alimentari fatte in questi anni, permettano di ottenere ottimi risultati anche nel periodo estivo:\u00a0<\/span><\/p>\n – produzione media da giugno a settembre sempre oltre i 43 litri\/capo\/gg<\/span><\/p>\n – proteina al 3,25%<\/span><\/p>\n – grasso al 3,80%<\/span><\/p>\n – PR medio da giugno a settembre 22<\/span><\/p>\n Strategia nutrizionale estate 2020<\/strong><\/span><\/p>\n Per quel che riguarda l\u2019alimentazione nel periodo estivo, quest\u2019anno, si \u00e8 scelto di seminare 30 Ha di loietto, che verr\u00e0 insilato in trincea e usato in quantit\u00e0 ancora superiori al fasciato di prato stabile grazie alla maggior facilit\u00e0 di impiego e alla maggior umidit\u00e0.<\/span><\/p>\n La strategia alimentare, come si evince dalla tabella qui allegata, \u00e8 sempre la stessa, nel senso che gli obiettivi sono massimizzare l\u2019ingestione, avere un sufficiente riempimento ruminale e un tasso di passaggio che non pregiudichi la digeribilit\u00e0, nonostante le altissime ingestioni.<\/span><\/p>\n Cosa cambia durante l\u2019anno?<\/strong><\/span><\/p>\n Essenzialmente gli alimenti aziendali non sempre disponibili sono l\u2019erba medica fasciata e il pastone di mais integrale. La prima manca nei mesi primaverili, mentre il secondo in quelli estivi. In carenza o con poca disponibilit\u00e0 di medica fasciata si utilizzano le trebbie di birra come fonte di proteine solubili, mentre le fonti glucidiche si spostano a favore dello Sugarade, il prodotto studiato per il periodo estivo per apportare pi\u00f9 energia rispetto ai mangimi liquidi che vengono utilizzati normalmente durante il resto dell\u2019anno.<\/span><\/p>\n Dal punto di vista dei concentrati proteici, la razione muta di molto poco nel corso dell\u2019anno. Ci\u00f2 che \u00e8 rilevante \u00e8 il diverso utilizzo dei foraggi, il silomais viene aumentato nel periodo invernale, mentre nelle razioni primaverili e poi estive viene progressivamente diminuito, per fare spazio a <\/span>foraggi con una dNDF maggiore e con una curva di degradabilit\u00e0 pi\u00f9 lineare (polifita fasciato, loietto).<\/span><\/p>\n Nonostante le variazioni tra i vari alimenti, i parametri nutrizionali (proteine totali e solubili, aminoacidi limitanti, amidi, zuccheri, NDFom, uNDF, peNDF, lipidi totali) rimangono essenzialmente costanti in tutti e tre i periodi.<\/span><\/p>\n Anche quest\u2019anno verr\u00e0 inserito in razione il prodotto estivo SUGARADE, la soluzione per l\u2019estate Sugar Plus, studiata per massimizzare le ingestioni, garantire la stabilit\u00e0 della razione attraverso il controllo delle fermentazioni e fornire elevati apporti energetici attraverso la differenziazione delle fonti zuccherine, degli acidi organici e dei loro sali.<\/span><\/p>\n<\/div>![](\"https:\/\/www.sugarplus.it\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/News13-05-2020_1.png\" "\\"News13-05-2020_1\\"")
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