Pi\u00f9 qualit\u00e0 in mangiatoia con gli zuccheri liquidi<\/strong><\/p>\n C\u2019era una volta il melasso, sottoprodotto della lavorazione dello zucchero che veniva destinato all\u2019alimentazione del bestiame per le sue riconosciute proprieta\u0300 appetizzanti e leganti. Qualita\u0300 preziose anche per i ruminanti, che potevano cosi\u0300 fruire di razioni non soltanto piu\u0300 gradevoli al palato, ma anche meglio amalgamate e percio\u0300 non \u201cselezionabili\u201d da parte dell\u2019animale, a beneficio della salute ruminale. Ma ripetiamo, questo e\u0300, quanto meno in parte, il passato. Per due ottimi motivi: primo perche\u0301 oggi l\u2019industria mangimistica mette a disposizione degli allevatori alimenti liquidi di ultima generazione, costituiti da miscele di zuccheri semplici di qualita\u0300, arricchiti, come nel caso dei prodotti della linea Sugar Plus<\/strong>, di pectine, acidi orga- nici o idrolizzati proteici. Secondo, perche\u0301 in quest\u2019ambito anche la ricerca internazionale ha compiuto passi da gigante, e ha scoperto che gli zuccheri semplici, oltre alle ben conosciute qualita\u0300 tecnologiche, esercitano anche un vero e proprio ruolo dietetico, in quanto orientano favorevolmente le fermentazioni ruminali.<\/p>\n \u201cGli studi condotti \u2013 ci spiega Carlo Sgoifo Rossi <\/strong>dell\u2019Universita\u0300 di Milano, che e\u0300 stato tra i primi ricercatori a livello mondiale a studiare gli effetti degli zuccheri semplici sul bovino da carne \u2013 hanno dimostrato che questi alimenti non soltanto favoriscono i batteri ruminali in grado di riassorbire e utilizzare il lattato, i cui eccessi portano all\u2019acidosi,ma stimolano anche la proliferazione della microflora che produce l\u2019acido butirrico, uno dei principali acidi grassi volatili del rumine.<\/p>\n Con una duplice conseguenza favorevole: da un lato, infatti, l\u2019acido butirrico stimola lo sviluppo dell\u2019epitelio ruminale che riveste la superficie interna del rumine. E questo comporta maggiori capacita\u0300 sia di assorbimento degli acidi grassi volatili, che di riparazione delle eventuali soluzioni di continuo, quali ad esempio le ulcere. Ma la seconda conseguenza, ancora piu\u0300 importante, e\u0300 che grazie alla produzione di acido butirrico, all\u2019interno del rumine vi e\u0300 una minore disponibilita\u0300 di protoni H+, e questo da un lato previene l\u2019abbassamento del pH e quindi l\u2019acidosi ruminale, e dall\u2019altro limita la produzione di metano. Un gas che, come noto, viene eliminato dall\u2019animale attraverso l\u2019eruttazione, ma e\u0300 dannoso per l\u2019ambiente per il suo riconosciuto effetto serra\u201d.<\/p>\n Conferme sul campo<\/strong><\/p>\n Ma l\u2019aspetto piu\u0300 interessante per i nostri allevatori e\u0300 che i risultati ottenuti in laboratorio, per mezzo degli studi sulle cinetiche ruminali, hanno ottenuto puntuali riscontri anche sul campo. E anche nel bovino da carne. \u201cNel test che abbiamo recentemente condotto in un ti- pico allevamento da ingrasso del nord Italia \u2013 prosegue infatti Sgoifo Rossi \u2013 abbiamo voluto valutare gli effetti dell\u2019aggiunta di un prodotto della linea Sugar Plus, inserito nella dieta a parziale sostituzione della farina di mais, sulle performance produttive e sullo stato di benessere e di salute del bovino da carne alimentato con razione unifeed\u201d.<\/p>\n (amido al 40-42% della sostanza secca e zuccheri semplici al 3-3,5% della sostanza secca) e in un gruppo trattato (amido al 35-37% della sostanza secca e zuccheri all\u20198-8,5% della sostanza secca). Tutti soggetti che sono stati seguiti sia in stalla, per un intero ciclo produttivo (186 giorni), sia al macello. Il confronto tra i due gruppi ha poi riguardato un\u2019ampia serie di parametri, dalla qua- lita\u0300 dell\u2019unifeed, alle performance in stalla e al macello, e dallo stato di salute e di benessere degli animali (mortalita\u0300, casi di malattia respiratoria e zoppie) alla funzionalit\u00e0\u0300 ruminale.<\/p>\n \u201cPer valutare quest\u2019ultimo aspetto \u2013 sottolinea il nostro interlocutore \u2013 abbiamo utilizzato su 10 animali per gruppo dei moderni boli ruminali, in grado non soltanto di monitorare l\u2019andamento del ph ruminale, ma anche di inviarci segnali di allarme in caso di brusco abbassamento o di brusco innalazmento del ph\u201d<\/p>\n<\/div> GRAFICO 1: Ore al giorno con PH ruminale al di sotto di 5.8: in blu il gruppo di controllo, in arancio il gruppo trattato (per gentile concessione del professor Sgoifo)<\/p>\n Risultati eloquenti<\/strong><\/p>\n I risultati sono probabilmente andati al di la\u0300 delle attese dei ricercatori. In ampia sintesi: grazie all\u2019aggiunta di Sugar Plus, i capi del gruppo trattato hanno consumato maggiori quantit\u00e0\u0300 di un unifeed meglio amalgamato e meno selezionabile, e nell\u2019arco della prova sono cresciuti di piu\u0300. Al macello le loro carcasse sono risultate piu\u0300 pesanti e con un pH a 24 ore dall\u2019abattimento pi\u00f9 basso, e questo e\u0300 un indice favorevole ai fini della tenerezza, dell\u2019aroma e della capacita\u0300 di ritenzione idrica delle carni; inoltre anche i caratteri colorimetrici del muscolo longissimus dorsi sono risultati migliori. Ciliegina sulla torta, grazie all\u2019impiego dei boli e\u0300 stato possibile dimostrare che nei capi alimentati con Sugar Plus il pH ruminale e\u0300 risultato piu\u0300 stabile (grafici 1 e 2) e le fermentazioni hanno avuto un andamento piu\u0300 favorevole, a tutto vantaggio della salute degli animali. Nei soggetti del gruppo trattato, infatti, sono stati riscontrati meno casi di malattia respiratoria (a inizio ciclo) e di zoppie (in finissaggio), con minori necessita\u0300 di terapie antibiotiche.<\/p>\n<\/div> GRAFICO 2: Ore al giorno con PH ruminale al di sotto di 5.8 duramte il periodo di adattament: in blu il gruppo di controllo, in arancio il gruppo trattato. (per gentile concessione del professor Sgoifo)<\/p>\n Questione di priorita\u0300<\/strong><\/p>\n \u201cRispetto al passato -conclude il professor Sgoifo Rossi \u2013 e\u0300 necessario un cambio di approccio, e pensare all\u2019utilizzo degli zuccheri semplici prima di tutto per il loro ruolo dietetico e perci\u00f2\u0300 per i favorevoli effetti sulle fermentazioni ruminali, e solo n seconda istanza per il loro ruolo come appetizzanti e leganti. C\u2019e\u0300 infine un altro aspetto su cui riflettere, attualmente molto importante: con l\u2019impennata dei costi delle materie prime alimentari, che sta interessando sia le fonti proteiche che quelle energetiche l\u2019impiego dei mangimi liquidi a parziale sostituzione dell\u2019amido, oggi permette all\u2019allevatore un certo risparmio economico. Tratto da Allevatori Top, numero 9-2021<\/p>\n<\/div> Oggi l\u2019industria mangimistica mette a disposizione degli allevatori alimenti liquidi di ultima generazione, costituiti da miscele di zuccheri semplici di qualit\u00e0, arricchiti, come nel caso dei prodotti della linea Sugar Plus, di pectine, acidi organici o idrolizzati proteici. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5328,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[],"class_list":["post-4964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-it"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sugarplus.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sugarplus.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sugarplus.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sugarplus.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sugarplus.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4964"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sugarplus.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4964\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5428,"href":"https:\/\/www.sugarplus.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4964\/revisions\/5428"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sugarplus.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sugarplus.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sugarplus.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sugarplus.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/www.sugarplus.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/graphico1.png\" "\\"graphico1\\"")
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\nDetto in altri termini, occorre dare piu\u0300 peso al favorevole impatto degli zuccheri semplici sulle cinetiche ruminali, un elemento che come abbiamo visto ha ricadute importantissime in termini di efficienza produttiva, sostenibilit\u00e0\u0300 ambientale, salute animale e qualit\u00e0 della carne.<\/p>\n
\nA beneficio di un settore che, vorrei ricordarlo, nei prossimi anni e\u0300 chiamato a sfamare un intero pianeta, contribuendo cosi a garantire la sopravvivenza dell\u2019umanit\u00e0.<\/p>\n