ACIDI ORGANICI: UN ELEMENTO DA NON SOTTOVALUTARE<\/strong><\/h2><\/div>GLI ACIDI ORGANICI NELL\u2019ERBA VERDE<\/strong><\/h3><\/div>Gli acidi organici sono una delle componenti naturali dell\u2019erba verde insieme agli zuccheri, le proteine, le diverse frazioni di fibra, l\u2019acqua e i minerali. Essi sono presenti nei foraggi verdi in percentuali tra il 4 e il 15% della s.s. e si possono suddividere in acidi carbossilici (formico, acetico, propionico, butirrico ecc..) e acidi dicarbossilici (fumarico, maleico ecc..). Gli acidi organici vengono classificati nella frazione dei carboidrati non strutturali e misurati nell\u2019ordine dei milligrammi per chilo. Hanno un\u2019elevata percentuale di degradazione (20-30% per ora) per cui diventa di fondamentale importanza adottare le giuste tecniche di conservazione dei foraggi per mantenere le loro qualit\u00e0 originali. Nella tabella 1, riportiamo il contenuto di alcuni acidi organici presenti in colture differenti (% sul tal quale) Gli acidi citati nella tabella sono quelli pi\u00f9 rappresentati e che consideriamo di maggior interesse nella razione dei ruminanti per le loro funzioni; ne esistono per\u00f2 innumerevoli tipologie che negli studi pi\u00f9 moderni stanno mostrando notevoli benefici a livello del rumine e dell\u2019intestino.<\/p>\n<\/div>
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>PERDITE PER FIENAGIONE ED INSILAMENTO<\/strong><\/h3><\/div>La necessit\u00e0 di produrre foraggi che siano disponibili tutto l\u2019anno per l\u2019alimentazione degli animali, ha portato a sviluppare tecniche di conservazione degli alimenti quali la fienagione e l\u2019insilamento. Purtroppo, le caratteristiche tipiche dell\u2019erba verde vengono in parte perse con questi processi. Nella tabella 2 \u00e8 possibile osservare le variazioni del contenuto in acidi organici (g\/kg) a seguito dell\u2019insilamento di colture raccolte a due stati diversi di maturit\u00e0. Anche nella fienagione, dove negli anni sono stati fatti notevoli progressi nella meccanizzazione del processo per renderlo sempre pi\u00f9 efficiente, si incontrano le stesse problematiche in merito alle perdite degli acidi; soprattutto, se non vengono correttamente rispettate le tempistiche di tutte le fasi. Nella tabella 3 possiamo osservare le variazioni del contenuto in acidi organici nell\u2019erba medica.<\/p>\n<\/div>
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>FUNZIONE DEGLI ACIDI ORGANICI NEL RUMINE<\/strong><\/h3><\/div>Nell\u2019alimentazione dei ruminanti, gli acidi organici svolgono diverse funzioni tra cui:<\/p>\n
\n- Funzione energetica <\/strong><\/li>\n
- Regolazione della produzione di AGV <\/strong><\/li>\n
- Regolazione della flora microbica <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Gli acidi organici ricoprono quindi un ruolo importante nel metabolismo energetico della flora microbica del rumine; vediamolo in particolare nel box sottostante: In uno studio del 2020 di Gheller et al., sono stati osservati gli effetti dell\u2019integrazione di acido formico e propionico, nella razione di un gruppo di vacche Holstein, in forma sia liquida (4 ml\/kg) sia solida (4 g\/kg). Il gruppo trattato ha riportato un\u2019ingestione maggiore di quasi un chilo capo giorno con conseguente aumento del latte corretto per il grasso e della proteina e un aumento di pH del liquido ruminale. Un ultimo effetto osservato da non sottovalutare \u00e8 stato che, grazie a questa integrazione, nell\u2019arco delle ventiquattro ore, la temperatura della razione non \u00e8 aumentata. L\u2019utilit\u00e0 dell\u2019integrazione di acidi organici \u00e8 ancora pi\u00f9 evidente quando gli animali sono sottoposti ad un periodo di stress, ad esempio nella stagione calda. Nello studio condotto da Ali A., et al. (2012) sono stati osservati gli effetti dell\u2019addizione di diverse percentuali di acidi (citrico, fosforico, lattico) nelle vacche in lattazione, somministrati con l\u2019acqua di abbeverata per trenta giorni durante il mese di agosto. Le vacche del gruppo trattato hanno riportato un\u2019ingestione significativamente maggiore e una produzione di latte aumentata rispetto al gruppo di controllo; inoltre, si \u00e8 registrato un aumento di grasso, proteina e lattosio e una riduzione delle CCS. Risultati altrettanto incoraggianti sono stati ottenuti in uno studio pi\u00f9 recente del 2022 da Fontoura A. B. P. et al. dove quarantasei pluripare Holstein, sottoposte a stress da caldo, hanno ricevuto la supplementazione di un mix di acidi organici (25% a. citrico e 16,7% a. sorbico) e olii essenziali (1,7% timolo e 1% vanillina) in forma microincapsulata per quattordici giorni. Gli effetti sul gruppo trattato sono stati una maggior ingestione di sostanza secca (+1,4 kg di sostanza secca al giorno) con conseguente aumento dell\u2019efficienza azotata e titoli migliori (+2,8kg\/d ECM, latte corretto per energia; +2,5kg\/d FCM, latte corretto per il grasso).<\/p>\n<\/div>
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<\/span><\/div><\/div>COME INSERIRE GLI ACIDI IN RAZIONE?<\/strong><\/h3><\/div>Le perdite che naturalmente si hanno con la trasformazione dei foraggi e le evidenze scientifiche che dimostrano gli innumerevoli benefici che gli acidi organici hanno nel rumine, ci portano a chiederci come inserire efficacemente in razione queste componenti naturali dell\u2019erba verde. La difficolt\u00e0 maggiore \u00e8 sicuramente quella gestionale, in quanto distribuire uniformemente quantit\u00e0 molto piccole (grammi) all\u2019interno di una razione unifeed non \u00e8 affatto semplice. Una buona soluzione arriva da Sugar Plus che, grazie alla sua esperienza nel gestire materie prime sotto forma liquida, \u00e8 stata capace negli anni di studiare mangimi liquidi che contengano anche acidi organici gi\u00e0 perfettamente miscelati. I mangimi liquidi hanno infatti molti benefici sia meccanici sulla razione sia fisiologici sul rumine, grazie all\u2019apporto di diverse fonti di zuccheri combinati con diversi pool di acidi organici. Nello studio condotto in vitro in collaborazione con l\u2019Universit\u00e0 di Bologna nel 2020 (in press) sono stati osservati gli effetti sulla digeribilit\u00e0 dell\u2019NDF, in razioni addizionate di melasso o di mangimi liquidi Sugar Plus (zuccheri e acidi organici), rispetto ad una razione classica di controllo. A 24h la digeribilit\u00e0 della razione contenente mangime liquido era aumentata di pi\u00f9 del 25% rispetto a quella contenente solo melasso, che riportava un +10%. La sinergia degli zuccheri che alimentano i batteri cellulosolitici e degli acidi organici che partecipano al ciclo energetico dei batteri indirizza il rumine verso una migliore efficienza e un miglior utilizzo dei nutrienti presenti in razione.<\/p>\n<\/div>
CONCLUSIONI<\/strong><\/h3><\/div>Partendo da quella che sarebbe l\u2019alimentazione al pascolo e dalla composizione chimica dell\u2019erba verde, capiamo che per avere animali il pi\u00f9 efficienti possibili, bisogna riportare quei nutrienti, naturalmente ingeriti dalle vacche, anche in mangiatoia. Oggi, dove il tema della sostenibilit\u00e0 \u00e8 diventato predominante nel settore zootecnico e dove i ruminanti sono maggiormente imputati per le emissioni di metano e anidride carbonica, \u00e8 bene considerare a trecentosessantacinque gradi il funzionamento di tutti i meccanismi all\u2019interno del rumine e cercare di indirizzarli verso la maggior efficienza energetica. L\u2019utilizzo di acidi organici in razione pu\u00f2 migliorare l\u2019ingestione di sostanza secca, le produzioni e la qualit\u00e0 del latte, come evidenziato dagli studi riportati; nello specifico l\u2019interazione degli acidi organici con gli zuccheri che fanno parte dei mangimi liquidi diventa un importate alleato del benessere e dell\u2019efficienza ruminale<\/p>\n<\/div>
Tratto da Ex Dairy Press N. 02 – 2023<\/p>\n<\/div>
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GLI ACIDI ORGANICI NELL\u2019ERBA VERDE<\/strong><\/h3><\/div>Gli acidi organici sono una delle componenti naturali dell\u2019erba verde insieme agli zuccheri, le proteine, le diverse frazioni di fibra, l\u2019acqua e i minerali. Essi sono presenti nei foraggi verdi in percentuali tra il 4 e il 15% della s.s. e si possono suddividere in acidi carbossilici (formico, acetico, propionico, butirrico ecc..) e acidi dicarbossilici (fumarico, maleico ecc..). Gli acidi organici vengono classificati nella frazione dei carboidrati non strutturali e misurati nell\u2019ordine dei milligrammi per chilo. Hanno un\u2019elevata percentuale di degradazione (20-30% per ora) per cui diventa di fondamentale importanza adottare le giuste tecniche di conservazione dei foraggi per mantenere le loro qualit\u00e0 originali. Nella tabella 1, riportiamo il contenuto di alcuni acidi organici presenti in colture differenti (% sul tal quale) Gli acidi citati nella tabella sono quelli pi\u00f9 rappresentati e che consideriamo di maggior interesse nella razione dei ruminanti per le loro funzioni; ne esistono per\u00f2 innumerevoli tipologie che negli studi pi\u00f9 moderni stanno mostrando notevoli benefici a livello del rumine e dell\u2019intestino.<\/p>\n<\/div>
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>PERDITE PER FIENAGIONE ED INSILAMENTO<\/strong><\/h3><\/div>La necessit\u00e0 di produrre foraggi che siano disponibili tutto l\u2019anno per l\u2019alimentazione degli animali, ha portato a sviluppare tecniche di conservazione degli alimenti quali la fienagione e l\u2019insilamento. Purtroppo, le caratteristiche tipiche dell\u2019erba verde vengono in parte perse con questi processi. Nella tabella 2 \u00e8 possibile osservare le variazioni del contenuto in acidi organici (g\/kg) a seguito dell\u2019insilamento di colture raccolte a due stati diversi di maturit\u00e0. Anche nella fienagione, dove negli anni sono stati fatti notevoli progressi nella meccanizzazione del processo per renderlo sempre pi\u00f9 efficiente, si incontrano le stesse problematiche in merito alle perdite degli acidi; soprattutto, se non vengono correttamente rispettate le tempistiche di tutte le fasi. Nella tabella 3 possiamo osservare le variazioni del contenuto in acidi organici nell\u2019erba medica.<\/p>\n<\/div>
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\n- Funzione energetica <\/strong><\/li>\n
- Regolazione della produzione di AGV <\/strong><\/li>\n
- Regolazione della flora microbica <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Gli acidi organici ricoprono quindi un ruolo importante nel metabolismo energetico della flora microbica del rumine; vediamolo in particolare nel box sottostante: In uno studio del 2020 di Gheller et al., sono stati osservati gli effetti dell\u2019integrazione di acido formico e propionico, nella razione di un gruppo di vacche Holstein, in forma sia liquida (4 ml\/kg) sia solida (4 g\/kg). Il gruppo trattato ha riportato un\u2019ingestione maggiore di quasi un chilo capo giorno con conseguente aumento del latte corretto per il grasso e della proteina e un aumento di pH del liquido ruminale. Un ultimo effetto osservato da non sottovalutare \u00e8 stato che, grazie a questa integrazione, nell\u2019arco delle ventiquattro ore, la temperatura della razione non \u00e8 aumentata. L\u2019utilit\u00e0 dell\u2019integrazione di acidi organici \u00e8 ancora pi\u00f9 evidente quando gli animali sono sottoposti ad un periodo di stress, ad esempio nella stagione calda. Nello studio condotto da Ali A., et al. (2012) sono stati osservati gli effetti dell\u2019addizione di diverse percentuali di acidi (citrico, fosforico, lattico) nelle vacche in lattazione, somministrati con l\u2019acqua di abbeverata per trenta giorni durante il mese di agosto. Le vacche del gruppo trattato hanno riportato un\u2019ingestione significativamente maggiore e una produzione di latte aumentata rispetto al gruppo di controllo; inoltre, si \u00e8 registrato un aumento di grasso, proteina e lattosio e una riduzione delle CCS. Risultati altrettanto incoraggianti sono stati ottenuti in uno studio pi\u00f9 recente del 2022 da Fontoura A. B. P. et al. dove quarantasei pluripare Holstein, sottoposte a stress da caldo, hanno ricevuto la supplementazione di un mix di acidi organici (25% a. citrico e 16,7% a. sorbico) e olii essenziali (1,7% timolo e 1% vanillina) in forma microincapsulata per quattordici giorni. Gli effetti sul gruppo trattato sono stati una maggior ingestione di sostanza secca (+1,4 kg di sostanza secca al giorno) con conseguente aumento dell\u2019efficienza azotata e titoli migliori (+2,8kg\/d ECM, latte corretto per energia; +2,5kg\/d FCM, latte corretto per il grasso).<\/p>\n<\/div>
<\/span><\/div><\/div>COME INSERIRE GLI ACIDI IN RAZIONE?<\/strong><\/h3><\/div>Le perdite che naturalmente si hanno con la trasformazione dei foraggi e le evidenze scientifiche che dimostrano gli innumerevoli benefici che gli acidi organici hanno nel rumine, ci portano a chiederci come inserire efficacemente in razione queste componenti naturali dell\u2019erba verde. La difficolt\u00e0 maggiore \u00e8 sicuramente quella gestionale, in quanto distribuire uniformemente quantit\u00e0 molto piccole (grammi) all\u2019interno di una razione unifeed non \u00e8 affatto semplice. Una buona soluzione arriva da Sugar Plus che, grazie alla sua esperienza nel gestire materie prime sotto forma liquida, \u00e8 stata capace negli anni di studiare mangimi liquidi che contengano anche acidi organici gi\u00e0 perfettamente miscelati. I mangimi liquidi hanno infatti molti benefici sia meccanici sulla razione sia fisiologici sul rumine, grazie all\u2019apporto di diverse fonti di zuccheri combinati con diversi pool di acidi organici. Nello studio condotto in vitro in collaborazione con l\u2019Universit\u00e0 di Bologna nel 2020 (in press) sono stati osservati gli effetti sulla digeribilit\u00e0 dell\u2019NDF, in razioni addizionate di melasso o di mangimi liquidi Sugar Plus (zuccheri e acidi organici), rispetto ad una razione classica di controllo. A 24h la digeribilit\u00e0 della razione contenente mangime liquido era aumentata di pi\u00f9 del 25% rispetto a quella contenente solo melasso, che riportava un +10%. La sinergia degli zuccheri che alimentano i batteri cellulosolitici e degli acidi organici che partecipano al ciclo energetico dei batteri indirizza il rumine verso una migliore efficienza e un miglior utilizzo dei nutrienti presenti in razione.<\/p>\n<\/div>
CONCLUSIONI<\/strong><\/h3><\/div>Partendo da quella che sarebbe l\u2019alimentazione al pascolo e dalla composizione chimica dell\u2019erba verde, capiamo che per avere animali il pi\u00f9 efficienti possibili, bisogna riportare quei nutrienti, naturalmente ingeriti dalle vacche, anche in mangiatoia. Oggi, dove il tema della sostenibilit\u00e0 \u00e8 diventato predominante nel settore zootecnico e dove i ruminanti sono maggiormente imputati per le emissioni di metano e anidride carbonica, \u00e8 bene considerare a trecentosessantacinque gradi il funzionamento di tutti i meccanismi all\u2019interno del rumine e cercare di indirizzarli verso la maggior efficienza energetica. L\u2019utilizzo di acidi organici in razione pu\u00f2 migliorare l\u2019ingestione di sostanza secca, le produzioni e la qualit\u00e0 del latte, come evidenziato dagli studi riportati; nello specifico l\u2019interazione degli acidi organici con gli zuccheri che fanno parte dei mangimi liquidi diventa un importate alleato del benessere e dell\u2019efficienza ruminale<\/p>\n<\/div>
Tratto da Ex Dairy Press N. 02 – 2023<\/p>\n<\/div>
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Gli acidi organici sono una delle componenti naturali dell\u2019erba verde insieme agli zuccheri, le proteine, le diverse frazioni di fibra, l\u2019acqua e i minerali. Essi sono presenti nei foraggi verdi in percentuali tra il 4 e il 15% della s.s. e si possono suddividere in acidi carbossilici (formico, acetico, propionico, butirrico ecc..) e acidi dicarbossilici (fumarico, maleico ecc..). Gli acidi organici vengono classificati nella frazione dei carboidrati non strutturali e misurati nell\u2019ordine dei milligrammi per chilo. Hanno un\u2019elevata percentuale di degradazione (20-30% per ora) per cui diventa di fondamentale importanza adottare le giuste tecniche di conservazione dei foraggi per mantenere le loro qualit\u00e0 originali. Nella tabella 1, riportiamo il contenuto di alcuni acidi organici presenti in colture differenti (% sul tal quale) Gli acidi citati nella tabella sono quelli pi\u00f9 rappresentati e che consideriamo di maggior interesse nella razione dei ruminanti per le loro funzioni; ne esistono per\u00f2 innumerevoli tipologie che negli studi pi\u00f9 moderni stanno mostrando notevoli benefici a livello del rumine e dell\u2019intestino.<\/p>\n<\/div>
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Gli acidi organici ricoprono quindi un ruolo importante nel metabolismo energetico della flora microbica del rumine; vediamolo in particolare nel box sottostante: In uno studio del 2020 di Gheller et al., sono stati osservati gli effetti dell\u2019integrazione di acido formico e propionico, nella razione di un gruppo di vacche Holstein, in forma sia liquida (4 ml\/kg) sia solida (4 g\/kg). Il gruppo trattato ha riportato un\u2019ingestione maggiore di quasi un chilo capo giorno con conseguente aumento del latte corretto per il grasso e della proteina e un aumento di pH del liquido ruminale. Un ultimo effetto osservato da non sottovalutare \u00e8 stato che, grazie a questa integrazione, nell\u2019arco delle ventiquattro ore, la temperatura della razione non \u00e8 aumentata. L\u2019utilit\u00e0 dell\u2019integrazione di acidi organici \u00e8 ancora pi\u00f9 evidente quando gli animali sono sottoposti ad un periodo di stress, ad esempio nella stagione calda. Nello studio condotto da Ali A., et al. (2012) sono stati osservati gli effetti dell\u2019addizione di diverse percentuali di acidi (citrico, fosforico, lattico) nelle vacche in lattazione, somministrati con l\u2019acqua di abbeverata per trenta giorni durante il mese di agosto. Le vacche del gruppo trattato hanno riportato un\u2019ingestione significativamente maggiore e una produzione di latte aumentata rispetto al gruppo di controllo; inoltre, si \u00e8 registrato un aumento di grasso, proteina e lattosio e una riduzione delle CCS. Risultati altrettanto incoraggianti sono stati ottenuti in uno studio pi\u00f9 recente del 2022 da Fontoura A. B. P. et al. dove quarantasei pluripare Holstein, sottoposte a stress da caldo, hanno ricevuto la supplementazione di un mix di acidi organici (25% a. citrico e 16,7% a. sorbico) e olii essenziali (1,7% timolo e 1% vanillina) in forma microincapsulata per quattordici giorni. Gli effetti sul gruppo trattato sono stati una maggior ingestione di sostanza secca (+1,4 kg di sostanza secca al giorno) con conseguente aumento dell\u2019efficienza azotata e titoli migliori (+2,8kg\/d ECM, latte corretto per energia; +2,5kg\/d FCM, latte corretto per il grasso).<\/p>\n<\/div>
<\/span><\/div><\/div>COME INSERIRE GLI ACIDI IN RAZIONE?<\/strong><\/h3><\/div>Le perdite che naturalmente si hanno con la trasformazione dei foraggi e le evidenze scientifiche che dimostrano gli innumerevoli benefici che gli acidi organici hanno nel rumine, ci portano a chiederci come inserire efficacemente in razione queste componenti naturali dell\u2019erba verde. La difficolt\u00e0 maggiore \u00e8 sicuramente quella gestionale, in quanto distribuire uniformemente quantit\u00e0 molto piccole (grammi) all\u2019interno di una razione unifeed non \u00e8 affatto semplice. Una buona soluzione arriva da Sugar Plus che, grazie alla sua esperienza nel gestire materie prime sotto forma liquida, \u00e8 stata capace negli anni di studiare mangimi liquidi che contengano anche acidi organici gi\u00e0 perfettamente miscelati. I mangimi liquidi hanno infatti molti benefici sia meccanici sulla razione sia fisiologici sul rumine, grazie all\u2019apporto di diverse fonti di zuccheri combinati con diversi pool di acidi organici. Nello studio condotto in vitro in collaborazione con l\u2019Universit\u00e0 di Bologna nel 2020 (in press) sono stati osservati gli effetti sulla digeribilit\u00e0 dell\u2019NDF, in razioni addizionate di melasso o di mangimi liquidi Sugar Plus (zuccheri e acidi organici), rispetto ad una razione classica di controllo. A 24h la digeribilit\u00e0 della razione contenente mangime liquido era aumentata di pi\u00f9 del 25% rispetto a quella contenente solo melasso, che riportava un +10%. La sinergia degli zuccheri che alimentano i batteri cellulosolitici e degli acidi organici che partecipano al ciclo energetico dei batteri indirizza il rumine verso una migliore efficienza e un miglior utilizzo dei nutrienti presenti in razione.<\/p>\n<\/div>
CONCLUSIONI<\/strong><\/h3><\/div>Partendo da quella che sarebbe l\u2019alimentazione al pascolo e dalla composizione chimica dell\u2019erba verde, capiamo che per avere animali il pi\u00f9 efficienti possibili, bisogna riportare quei nutrienti, naturalmente ingeriti dalle vacche, anche in mangiatoia. Oggi, dove il tema della sostenibilit\u00e0 \u00e8 diventato predominante nel settore zootecnico e dove i ruminanti sono maggiormente imputati per le emissioni di metano e anidride carbonica, \u00e8 bene considerare a trecentosessantacinque gradi il funzionamento di tutti i meccanismi all\u2019interno del rumine e cercare di indirizzarli verso la maggior efficienza energetica. L\u2019utilizzo di acidi organici in razione pu\u00f2 migliorare l\u2019ingestione di sostanza secca, le produzioni e la qualit\u00e0 del latte, come evidenziato dagli studi riportati; nello specifico l\u2019interazione degli acidi organici con gli zuccheri che fanno parte dei mangimi liquidi diventa un importate alleato del benessere e dell\u2019efficienza ruminale<\/p>\n<\/div>
Tratto da Ex Dairy Press N. 02 – 2023<\/p>\n<\/div>
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La necessit\u00e0 di produrre foraggi che siano disponibili tutto l\u2019anno per l\u2019alimentazione degli animali, ha portato a sviluppare tecniche di conservazione degli alimenti quali la fienagione e l\u2019insilamento. Purtroppo, le caratteristiche tipiche dell\u2019erba verde vengono in parte perse con questi processi. Nella tabella 2 \u00e8 possibile osservare le variazioni del contenuto in acidi organici (g\/kg) a seguito dell\u2019insilamento di colture raccolte a due stati diversi di maturit\u00e0. Anche nella fienagione, dove negli anni sono stati fatti notevoli progressi nella meccanizzazione del processo per renderlo sempre pi\u00f9 efficiente, si incontrano le stesse problematiche in merito alle perdite degli acidi; soprattutto, se non vengono correttamente rispettate le tempistiche di tutte le fasi. Nella tabella 3 possiamo osservare le variazioni del contenuto in acidi organici nell\u2019erba medica.<\/p>\n<\/div>
<\/span><\/div><\/span><\/div>FUNZIONE DEGLI ACIDI ORGANICI NEL RUMINE<\/strong><\/h3><\/div>Nell\u2019alimentazione dei ruminanti, gli acidi organici svolgono diverse funzioni tra cui:<\/p>\n
\n- Funzione energetica <\/strong><\/li>\n
- Regolazione della produzione di AGV <\/strong><\/li>\n
- Regolazione della flora microbica <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Gli acidi organici ricoprono quindi un ruolo importante nel metabolismo energetico della flora microbica del rumine; vediamolo in particolare nel box sottostante: In uno studio del 2020 di Gheller et al., sono stati osservati gli effetti dell\u2019integrazione di acido formico e propionico, nella razione di un gruppo di vacche Holstein, in forma sia liquida (4 ml\/kg) sia solida (4 g\/kg). Il gruppo trattato ha riportato un\u2019ingestione maggiore di quasi un chilo capo giorno con conseguente aumento del latte corretto per il grasso e della proteina e un aumento di pH del liquido ruminale. Un ultimo effetto osservato da non sottovalutare \u00e8 stato che, grazie a questa integrazione, nell\u2019arco delle ventiquattro ore, la temperatura della razione non \u00e8 aumentata. L\u2019utilit\u00e0 dell\u2019integrazione di acidi organici \u00e8 ancora pi\u00f9 evidente quando gli animali sono sottoposti ad un periodo di stress, ad esempio nella stagione calda. Nello studio condotto da Ali A., et al. (2012) sono stati osservati gli effetti dell\u2019addizione di diverse percentuali di acidi (citrico, fosforico, lattico) nelle vacche in lattazione, somministrati con l\u2019acqua di abbeverata per trenta giorni durante il mese di agosto. Le vacche del gruppo trattato hanno riportato un\u2019ingestione significativamente maggiore e una produzione di latte aumentata rispetto al gruppo di controllo; inoltre, si \u00e8 registrato un aumento di grasso, proteina e lattosio e una riduzione delle CCS. Risultati altrettanto incoraggianti sono stati ottenuti in uno studio pi\u00f9 recente del 2022 da Fontoura A. B. P. et al. dove quarantasei pluripare Holstein, sottoposte a stress da caldo, hanno ricevuto la supplementazione di un mix di acidi organici (25% a. citrico e 16,7% a. sorbico) e olii essenziali (1,7% timolo e 1% vanillina) in forma microincapsulata per quattordici giorni. Gli effetti sul gruppo trattato sono stati una maggior ingestione di sostanza secca (+1,4 kg di sostanza secca al giorno) con conseguente aumento dell\u2019efficienza azotata e titoli migliori (+2,8kg\/d ECM, latte corretto per energia; +2,5kg\/d FCM, latte corretto per il grasso).<\/p>\n<\/div>
<\/span><\/div><\/div>COME INSERIRE GLI ACIDI IN RAZIONE?<\/strong><\/h3><\/div>Le perdite che naturalmente si hanno con la trasformazione dei foraggi e le evidenze scientifiche che dimostrano gli innumerevoli benefici che gli acidi organici hanno nel rumine, ci portano a chiederci come inserire efficacemente in razione queste componenti naturali dell\u2019erba verde. La difficolt\u00e0 maggiore \u00e8 sicuramente quella gestionale, in quanto distribuire uniformemente quantit\u00e0 molto piccole (grammi) all\u2019interno di una razione unifeed non \u00e8 affatto semplice. Una buona soluzione arriva da Sugar Plus che, grazie alla sua esperienza nel gestire materie prime sotto forma liquida, \u00e8 stata capace negli anni di studiare mangimi liquidi che contengano anche acidi organici gi\u00e0 perfettamente miscelati. I mangimi liquidi hanno infatti molti benefici sia meccanici sulla razione sia fisiologici sul rumine, grazie all\u2019apporto di diverse fonti di zuccheri combinati con diversi pool di acidi organici. Nello studio condotto in vitro in collaborazione con l\u2019Universit\u00e0 di Bologna nel 2020 (in press) sono stati osservati gli effetti sulla digeribilit\u00e0 dell\u2019NDF, in razioni addizionate di melasso o di mangimi liquidi Sugar Plus (zuccheri e acidi organici), rispetto ad una razione classica di controllo. A 24h la digeribilit\u00e0 della razione contenente mangime liquido era aumentata di pi\u00f9 del 25% rispetto a quella contenente solo melasso, che riportava un +10%. La sinergia degli zuccheri che alimentano i batteri cellulosolitici e degli acidi organici che partecipano al ciclo energetico dei batteri indirizza il rumine verso una migliore efficienza e un miglior utilizzo dei nutrienti presenti in razione.<\/p>\n<\/div>
CONCLUSIONI<\/strong><\/h3><\/div>Partendo da quella che sarebbe l\u2019alimentazione al pascolo e dalla composizione chimica dell\u2019erba verde, capiamo che per avere animali il pi\u00f9 efficienti possibili, bisogna riportare quei nutrienti, naturalmente ingeriti dalle vacche, anche in mangiatoia. Oggi, dove il tema della sostenibilit\u00e0 \u00e8 diventato predominante nel settore zootecnico e dove i ruminanti sono maggiormente imputati per le emissioni di metano e anidride carbonica, \u00e8 bene considerare a trecentosessantacinque gradi il funzionamento di tutti i meccanismi all\u2019interno del rumine e cercare di indirizzarli verso la maggior efficienza energetica. L\u2019utilizzo di acidi organici in razione pu\u00f2 migliorare l\u2019ingestione di sostanza secca, le produzioni e la qualit\u00e0 del latte, come evidenziato dagli studi riportati; nello specifico l\u2019interazione degli acidi organici con gli zuccheri che fanno parte dei mangimi liquidi diventa un importate alleato del benessere e dell\u2019efficienza ruminale<\/p>\n<\/div>
Tratto da Ex Dairy Press N. 02 – 2023<\/p>\n<\/div>
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Nell\u2019alimentazione dei ruminanti, gli acidi organici svolgono diverse funzioni tra cui:<\/p>\n
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Gli acidi organici ricoprono quindi un ruolo importante nel metabolismo energetico della flora microbica del rumine; vediamolo in particolare nel box sottostante: In uno studio del 2020 di Gheller et al., sono stati osservati gli effetti dell\u2019integrazione di acido formico e propionico, nella razione di un gruppo di vacche Holstein, in forma sia liquida (4 ml\/kg) sia solida (4 g\/kg). Il gruppo trattato ha riportato un\u2019ingestione maggiore di quasi un chilo capo giorno con conseguente aumento del latte corretto per il grasso e della proteina e un aumento di pH del liquido ruminale. Un ultimo effetto osservato da non sottovalutare \u00e8 stato che, grazie a questa integrazione, nell\u2019arco delle ventiquattro ore, la temperatura della razione non \u00e8 aumentata. L\u2019utilit\u00e0 dell\u2019integrazione di acidi organici \u00e8 ancora pi\u00f9 evidente quando gli animali sono sottoposti ad un periodo di stress, ad esempio nella stagione calda. Nello studio condotto da Ali A., et al. (2012) sono stati osservati gli effetti dell\u2019addizione di diverse percentuali di acidi (citrico, fosforico, lattico) nelle vacche in lattazione, somministrati con l\u2019acqua di abbeverata per trenta giorni durante il mese di agosto. Le vacche del gruppo trattato hanno riportato un\u2019ingestione significativamente maggiore e una produzione di latte aumentata rispetto al gruppo di controllo; inoltre, si \u00e8 registrato un aumento di grasso, proteina e lattosio e una riduzione delle CCS. Risultati altrettanto incoraggianti sono stati ottenuti in uno studio pi\u00f9 recente del 2022 da Fontoura A. B. P. et al. dove quarantasei pluripare Holstein, sottoposte a stress da caldo, hanno ricevuto la supplementazione di un mix di acidi organici (25% a. citrico e 16,7% a. sorbico) e olii essenziali (1,7% timolo e 1% vanillina) in forma microincapsulata per quattordici giorni. Gli effetti sul gruppo trattato sono stati una maggior ingestione di sostanza secca (+1,4 kg di sostanza secca al giorno) con conseguente aumento dell\u2019efficienza azotata e titoli migliori (+2,8kg\/d ECM, latte corretto per energia; +2,5kg\/d FCM, latte corretto per il grasso).<\/p>\n<\/div>
<\/span><\/div><\/div>COME INSERIRE GLI ACIDI IN RAZIONE?<\/strong><\/h3><\/div>
Le perdite che naturalmente si hanno con la trasformazione dei foraggi e le evidenze scientifiche che dimostrano gli innumerevoli benefici che gli acidi organici hanno nel rumine, ci portano a chiederci come inserire efficacemente in razione queste componenti naturali dell\u2019erba verde. La difficolt\u00e0 maggiore \u00e8 sicuramente quella gestionale, in quanto distribuire uniformemente quantit\u00e0 molto piccole (grammi) all\u2019interno di una razione unifeed non \u00e8 affatto semplice. Una buona soluzione arriva da Sugar Plus che, grazie alla sua esperienza nel gestire materie prime sotto forma liquida, \u00e8 stata capace negli anni di studiare mangimi liquidi che contengano anche acidi organici gi\u00e0 perfettamente miscelati. I mangimi liquidi hanno infatti molti benefici sia meccanici sulla razione sia fisiologici sul rumine, grazie all\u2019apporto di diverse fonti di zuccheri combinati con diversi pool di acidi organici. Nello studio condotto in vitro in collaborazione con l\u2019Universit\u00e0 di Bologna nel 2020 (in press) sono stati osservati gli effetti sulla digeribilit\u00e0 dell\u2019NDF, in razioni addizionate di melasso o di mangimi liquidi Sugar Plus (zuccheri e acidi organici), rispetto ad una razione classica di controllo. A 24h la digeribilit\u00e0 della razione contenente mangime liquido era aumentata di pi\u00f9 del 25% rispetto a quella contenente solo melasso, che riportava un +10%. La sinergia degli zuccheri che alimentano i batteri cellulosolitici e degli acidi organici che partecipano al ciclo energetico dei batteri indirizza il rumine verso una migliore efficienza e un miglior utilizzo dei nutrienti presenti in razione.<\/p>\n<\/div>
CONCLUSIONI<\/strong><\/h3><\/div>
Partendo da quella che sarebbe l\u2019alimentazione al pascolo e dalla composizione chimica dell\u2019erba verde, capiamo che per avere animali il pi\u00f9 efficienti possibili, bisogna riportare quei nutrienti, naturalmente ingeriti dalle vacche, anche in mangiatoia. Oggi, dove il tema della sostenibilit\u00e0 \u00e8 diventato predominante nel settore zootecnico e dove i ruminanti sono maggiormente imputati per le emissioni di metano e anidride carbonica, \u00e8 bene considerare a trecentosessantacinque gradi il funzionamento di tutti i meccanismi all\u2019interno del rumine e cercare di indirizzarli verso la maggior efficienza energetica. L\u2019utilizzo di acidi organici in razione pu\u00f2 migliorare l\u2019ingestione di sostanza secca, le produzioni e la qualit\u00e0 del latte, come evidenziato dagli studi riportati; nello specifico l\u2019interazione degli acidi organici con gli zuccheri che fanno parte dei mangimi liquidi diventa un importate alleato del benessere e dell\u2019efficienza ruminale<\/p>\n<\/div>
Tratto da Ex Dairy Press N. 02 – 2023<\/p>\n<\/div>
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